Popis
Dokumentace čistoty haccp pro minipivovary obsahuje:
- Vymezení výrobní činnosti a charakteristiku podniku
- Popis výrobku a jeho očekávané použití
- Sestavení týmu HACCP
- Diagram výrobního procesu
- Správná výrobní praxe
- Analýza nebezpečí
- Stanovení CCP (kontrolních kritických bodů) a CP (kontrolních bodů)
- Formulář školení zaměstnanců
- Sanitační řád
- Plád DDD
Dokumentace je připravena k použití. Z vaší strany je nutné doplnit několik základních informací o podniku, majitelích apod.
Pomoc při vyplnění je plně zajištěna.